O bom gerenciamento dos produtos em estoque é fundamental para o sucesso de qualquer estabelecimento alimentício.
Ter o controle dos produtos armazenados para que não faltem e nem sobrem em excesso pode parecer fácil, mas nós te garantimos que não é assim.
Quem não pensa em reduzir custos, evitar gastos desnecessários e diminuir erros no próprio negócio? Pensando em te ajudar a ter uma ótima gestão de estoque, elaboramos um material com 6 medidas para melhorar seu gerenciamento de produtos armazenados. Boa leitura!
1. Contrate um funcionário para ficar responsável, exclusivamente, pelo estoque de produtos
Gestão do estoque, controle de retirada dos materiais, reposição e monitoramento do vencimento são algumas das atividades que serão passadas a ele.
Com isso feito, você terá um aliado importante para monitorar e te comunicar sobre problemas ou sugestões direcionadas a sua gestão de estoque.
2. Controle e faça a contagem dos itens de forma atenta e semanalmente
Ter esses números anotados é importante para chegar as melhores médias de produtos necessários em cada semana do mês.
3. Organize o estoque a partir de padrões e categorias
Separe produtos descartáveis e de limpeza dos outros insumos, que deverão ser divididos em categorias.
4. Estabeleça os dias que serão usados para realizar as compras
Dessa forma, você terá sempre o controle do estoque semanal, por conta dos relatórios feitos. A quantidade de produtos será comprada de forma assertiva e desperdícios serão evitados.
5. Fique atento com os itens perto do prazo de validade
Use sempre os produtos que estiverem mais perto dessa data para seu cardápio, mesmo que tenha que reformulá-lo. Uma dica é buscar organizar os produtos por data de validade também, para que fique mais fácil achar os certos a serem usados.
6. Trabalhe com pequenos produtos no estoque e sempre realize compras semanais
Isso irá evitar produtos parados no estoque e o desperdício em consequência.
Tomara que as dicas possam ajudar você! Para conseguir o melhor dos produtos para seu estabelecimento alimentício, conte com a PMG.
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