O mercado do delivery é uma ótima solução para restaurantes que querem se adaptar às novas maneiras de vendas em um estabelecimento no segmento de food service.
Poder realizar entregas, sem contar com vendas feitas por meio do consumo no próprio estabelecimento, é um meio de aumentar o alcance do restaurante, fidelizar clientes e assim, ampliar os lucros no geral.
Porém, existem casos nos quais restaurantes optam por não terem um espaço físico para consumo do seu público, tornando o delivery a única maneira de realizar vendas.
Hoje, falaremos um pouco sobre essa nova tendência do mercado de food service. Veja mais sobre o conceito de dark kitchen e como ele funciona. Boa leitura!
O que é Dark Kitchen?
De forma geral, dark kitchen é um tipo de restaurante sem espaço físico para que seus clientes possam comer os pratos elaborados pelos chefs. A única maneira pela qual os clientes podem se alimentar da comida feita por uma dark kitchen é por meio do delivery.
Esse tipo de estabelecimento também é conhecido como restaurante fantasma (ghost restaurant) ou restaurante virtual, por conta da razão óbvia de não ter um espaço físico para alimentação dos clientes.
Os restaurantes fantasmas entregam comida diretamente aos clientes por meio de aplicativos de entrega terceirizados e às vezes não possuem nem telefone para contato.
Como funcionam?
As dark kitchens são estabelecimentos bem simples, focados somente em criar boa comida e vendê-la, sem ter que pensar em custos que não sejam relacionados a própria comida.
Elas não possuem sala de jantar, garçons ou pessoal responsável por atendimento. Podem se localizar em um ambiente domiciliar, com um aluguel bem mais barato e até existem cozinhas compartilhadas entre dark kitchens, o que torna ainda mais rentável esse tipo de negócio.
Ter um restaurante fantasma nesta época do delivery é uma ótima maneira de começar um negócio com baixo custo operacional e alta margem de lucros. E se você, gosta de economizar, mas não quer deixar de adquirir o melhor dos alimentos para seus pratos, conte com a gente da PMG.
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