É evidente que a queda das vendas é o principal sinal de que seu restaurante está enfrentando dificuldades, porém há outras pistas importantes e que você deve ficar atento.
O principal medo de qualquer empreendedor é ter que encerrar as atividades e fechar a empresa. Apesar dos esforços, no entanto, esse quadro é mais comum do que se imagina.
Manter um restaurante de portas abertas é mais difícil do que se imagina. Por isso, ficar alerta a certos sinais que aparecem no decorrer do negócio pode ser a chave para prever dificuldades e encontrar soluções a tempo.
Separamos, a seguir, algumas pistas que podem indicar que o seu negócio não vai tão bem como se acredita. Veja:
Gastos maiores que as vendas
Se em um restaurante sai mais dinheiro do que entra, é um sinal bem evidente de que há algo errado aí. Se é um restaurante muito popular, a contabilidade tem que dar sempre números positivos.
Restaurante vazio e reclamações de clientes
Se o seu restaurante fica vazio em horários de pico é um péssimo sinal. Pior ainda se estiver havendo um aumento no número de reclamações dos clientes.
Tudo isso porque, dificilmente, um cliente que esteja insatisfeito com os seus produtos e serviços voltará a fazer negócios com você.
Rotatividade de funcionários
Para saber se sua empresa está indo mal, basta observar o quadro de colaboradores. Muitas vezes, a resposta é dada internamente, pelos próprios funcionários, ao deixarem a empresa com frequência. Para contornar esse problema, o empreendedor deve manter um canal aberto para o diálogo entre os funcionários, medida que é ainda mais fácil em micro e pequenos empreendimentos.
Restaurante reduz os seus horários
Há restaurantes que, de uma hora para outra, encerram um serviço, abrem um dia a menos ou reduzem seus horários. Atenção: pode ser um sinal de que os gastos para funcionar não estão sendo cobertos e que esta medida foi adotada para se reestruturar durante um tempo ou simplesmente para não fechar.
E aí, no seu restaurante algum destes sinais? Se sim é hora de mudar a situação.
